Flan di pere allo zenzero

Flan di pere e zenzero

In realtà sarebbe una flamusse, una specialità della Borgogna fatta con le mele. E in Borgogna non ci mettono nemmeno lo zenzero, ecco perché non ho avuto il coraggio di chiamarla flamusse
Un dolce semplice, veloce e che vi farà fare un figurone.

Ingredienti

60 g di farina
60 g di zucchero di canna + 2 cucchiai
1 pizzico di sale
3 uova
500 ml di latte
Zenzero fresco grattugiato
3 pere
Una noce di burro morbido

Per 6-8 persone

  1. Preriscaldate il forno a 180° C.
  2. Frullate tutti gli ingredienti tranne le pere.
  3. Imburrate una tortiera tonda e cospargetela con 2 cucchiai di zucchero di canna.
  4. Sbucciate le pere, tagliatele in quarti, eliminate torsolo e semini, tagliate ogni quarto a metà per il senso della lunghezza e adagiate ogni pezzo sul fondo della tortiera, formando una raggiera.
  5. Coprite i pezzi di pera con il composto frullato e infornate per 45 minuti.
  6. Servite tiepida o a temperatura ambiente.

7 comments

  1. andrea bez. says:

    e questa me la segno proprio che mi stuzzica assai! :)

    ma a proposito di zenzero, secondo te puo’ essere indigesto??
    tipo che uno si fa un infuso caldo con radice, e poi se lo beve cosi’ in purezza …

    andrea

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