Pasta al forno

by Sara Maternini // 31 January 2013

Attenzione: pasta al forno, NON lasagne! Delle lasagne ho già parlato e per me lì l’argomento si esaurisce. Questa qui sopra, in questa foto un po’ flou, complice sia la luce del lampadario sia la tovaglia, è pasta al... Continue reading →

Come condire la pasta

by Sara Maternini // 1 October 2012

La pasta, come tutto in fin dei conti, è contenta quando usiamo qualcosa di semplice per condirla. Burro (o olio extra vergine d’oliva) e parmigiano: semplice, quasi una madeleine di Proust. Se la pasta è di qualità, l’olio eccellente e... Continue reading →

Pasta in insalata

by Sara Maternini // 9 July 2012

Non c’è nulla di più estivo (o anni ’80) della pasta in insalata. In realtà non ho una ricetta precisa perché alla fine nella pasta in insalata ci metti un po’ quello che preferisci. Io la preferisco con pomodorini, zucchine... Continue reading →

Tecniche: Bollire

by Sara Maternini // 20 February 2012

Che mai ci vorrà? Metti su un pentolino con l’acqua, accendi il fuoco, e via! Certo, ma non tutto deve bollire allo stesso modo o alla stessa intensità. Cosa vi serve? Acqua fredda, pentolino, coperchio e fonte di calore. Per... Continue reading →

Pasta alla fonduta e tartufo

by Sara Maternini // 17 October 2011

Qualche tempo fa sono stata contattata per partecipare al concorso “Pasta, Tartufo e 2.0” organizzato dalla Fiera Internazionale del Tartufo d’Alba che si terrà ad Alba fino a novembre inoltrato. Il programma è molto ricco, e fossi stata ancora in Italia quest’anno ci... Continue reading →

Trofie con sugo di peperonata

by Sara Maternini // 20 June 2011

Vi ricordate la peperonata di qualche tempo fa? Bene, rifatela, mangiatela e con gli avanzi, frullateli, riscaldateli e conditeci della pasta! Una bella spolverata di parmigiano o di ricota salata e il gioco è fatto! Continue reading →

Fusilli con “pesto” di rucola

by Sara Maternini // 29 September 2009

Il pesto, finché ci si limita a chiamarlo semplicemente pesto, corrisponde a un metodo culinario: pestare gli ingredienti in un mortaio aiutandosi a formare una crema con un pestello. Lo stesso tipo di composto lo si può ottenere anche frullando... Continue reading →

Pasta alla carbonara

by Sara Maternini // 6 May 2009

Tempo fa, per divertimento, lanciai una discussione su FriendFeed sulla carbonara, risultante in più di 120 commenti in poche ore :) Tema caldo direi :) Mi è tornata in mente grazie all’ultimo numero di Delicious, rivista inglese, completamente dedicato alla... Continue reading →

Pasta alla bottarga

by Sara Maternini // 4 March 2009

Una pasta di una semplicità disarmante, ma che può dare delle soddisfazioni infinite. L’importante è trovare una buona bottarga (a me la porta sempre un’amica sarda, perciò non faccio testo :). Ingredienti 80 g di pasta corta 10 g di... Continue reading →

In dispensa 1: la pasta

by Sara Maternini // 16 February 2009

La pasta… Si può vivere senza? Io non ci riesco, ma conosco persone che sopravvivono anche senza, volontariamente, non obbligate da qualche intolleranza, dieta o malattia… Di pasta ne mangio tanta e perciò ho una dispensa relativamente fornita: Pasta di... Continue reading →

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Mele al Forno

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

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