Attenzione: pasta al forno, NON lasagne!

Delle lasagne ho già parlato e per me lì l’argomento si esaurisce.

Questa qui sopra, in questa foto un po’ flou, complice sia la luce del lampadario sia la tovaglia, è pasta al forno.

Avendo in dispensa dei fogli secchi per lasagna aperti ho usato quelli, ma in realtà potete farla con qualsiasi pasta, abbreviando anche i tempi di cottura. Ma andiamo con ordine.

Gli ingredienti:

– Del sugo rosso. Verdure, carne, pesce: indifferente. Io avevo in frigo a stagnare un sugo di verdure e maiale.

– Del formaggio. Fresco, stagionato, a fette, grattugiato: indifferente. Ho usato mozzarella e comté grattugiato a rapé.

– Della pasta. Fogli di lasagne freschi o secchi, pasta avanzata dalla sera prima o pasta cotta (molto al dente) apposta: indifferente.

In realtà e a dirla tutta, qualsiasi cosa abbiate in frigorifero va bene. Aggiungeteci pure quel pezzetto di salame che balla da uno scaffale all’altro da Natale o quel pezzetto di hemmental che inizia ad avere una brutta faccia, o quei gamberetti che stazionano in freezer da due mesi…

Non ci sono regole (basta il buon senso).

Non ci sono divieti.

Non ci sono dosi.

Divertitevi!

Il metodo:

1. Accendere il forno a 180° C. 
2. Ungere una teglia con poco olio. Versare sul fondo poco meno di un cucchiaio di sugo e spargerlo bene su tutta la superficie.
3. Fare uno strato di pasta.
4. Fare uno strato di sugo.
5. Fare uno strato di formaggio.
6. Fare uno strato di pasta.
7. Fare uno strato di sugo.
8. Fare uno strato di formaggio.
9. E così via fino all’esaurimento di tutti gli ingredienti, terminando con uno strato di formaggio.
10. Coprire con un foglio di stagnola e infornare. Il tempo di cottura dipende dalla pasta: se la pasta sono fogli di pasta fresca o secca, seguire le indicazioni della confezione. Se la pasta è già stata cotta, infornare senza il foglio di stagnola e lasciare semplicemente fondere e gratinare i formaggi.