Cake au yogurt: varianti

by Sara Maternini // 23 January 2012

Ricordate la favolosa cake au yogurt? Negli anni ho sperimentato svariate varianti della ricetta di base che potrebbero interessarvi: Invertite le proporzioni di ricotta e yogurt: 250 g di ricotta e 125 g (giusto per non buttare il cucchiaio che... Continue reading →

La pentola a pressione: un’amica

by Sara Maternini // 19 January 2012

La pentola a pressione è utilissima per la cucina di tutti i giorni, ma soprattutto è utilissima quando hai poco tempo e non hai voglia di aspettare un’ora per mangiare l’insalata di patate. La uso principalmente per operazioni di base,... Continue reading →

Muffin pere e avena

by Sara Maternini // 16 January 2012

Potrei vivere a muffin, si sa. Questa ricetta è anche su The Breakfast Review. Ingredienti 225 g di farina 80 g di fiocchi d’avena 1 bustina di lievito per dolci 2 pere 90 g di burro 4 cucchiai di miele... Continue reading →

Clafoutis zucca e nocciole

by Sara Maternini // 9 January 2012

Da quando viviamo in Francia, ci facciamo consegnare a cas ail latte 1 volta a settimana da un produttore locale, Sundgau Lait. Alle volte ci capita che ci rimanga un litro prossimo alla scadenza e così tra i tanti modi... Continue reading →

Mattonella al cioccolato

by Sara Maternini // 19 December 2011

Ovvero un salame al cioccolato in formato mattonella. Ingredienti 150 g cioccolato 250 ml panna 50 g burro 100 g petit beurre (o altri tipi di biscotti da colazione) 60 g mandorle filetti 100 g zucchero 50 g cacao Per 6... Continue reading →

La pizza

by Sara Maternini // 12 December 2011

Da tempo vi avevo promesso qualche idea su come farcire la pizza fatta in casa. La semplice Sugo di pomodoro (o anche passata direttamente dalla bottiglia o pelati in scatola) Mozzarella Qualche fogliolina di basilico o un pizzico di origano... Continue reading →

Classici francesi: Clafoutis

by Sara Maternini // 5 December 2011

Il Clafoutis è un dolce semplice, semplicissimo, dove tutto quello che c’è di complicato è azzeccare le proporzioni degli ingredienti. Può essere fatto con qualsiasi tipo di frutta, ma viene meglio con i frutti rossi, come ciliegie (il grande classico),... Continue reading →

Relish di barbabietole e mele

by Sara Maternini // 28 November 2011

In questa stagione le barbabietole fresche sono una delizia e costano talmente poco che è un peccato lasciarle sui banchi del mercato Continue reading →

Classici francesi: Gratin savoyard

by Sara Maternini // 21 November 2011

I gratin di patate fanno parte dei grandi classici della cucina francese: con o senza formaggio rappresentano sempre e comunque un piatto semplice ma allo stesso tempo elegante ed estremamente appetitoso. Continue reading →

Pollo arrosto façon Heyer

by Sara Maternini // 7 November 2011

La scorsa settimana sono andata dal mio macellaio.Ho preso le boulette e poi mi ha proposto un pollo nero della Borgogna, scusandosi che non fosse alsaziano, ma venendo dalla Borgogna faceva meno chilometri e lui preferiva. Come posso dar torto... Continue reading →

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Mele al Forno

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

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