Easy peasy pancakes
Ministry of Food, ovvero il progetto di Jamie Oliver del 2008 (nonché, ovviamente, trasmissione televisiva e libro) per rivoluzionare cosa gli inglesi mangiano nelle loro case è un’avventura affascinante in un’Inghilterra nascosta, quella privata, appunto. Abolire il take away e rimettersi a cucinare, a casa, per la famiglia e gli amici.
Gli inglesi mangiano male. Non facciamoci illudere dagli psuedo salutari fast food londinesi: fuori da Londra (ma anche dentro Londra) gli inglesi vivono di take away grassi, fatti con ingredienti di scarto e per nulla salutari.
Ma dalle cose che leggo in giro anche molti miei connazionali mangiano male o comunque non trovano il coraggio di cucinare qualcosa di semplice, prima di tutto per sè stessi.
Mesi fa pubblicai una ricetta per le pancake (e anni addietro anche altrove, alla banana e plain), ma mi rendo conto solo ora, dopo aver visto la semplicità di quella proposta da Jamie in Ministry of food, che la mia ricetta era troppo velleitaria: in fin dei conti questo blog dovrebbe darvi la possibilità di cucinare senza troppo sforzo, piatti buoni e gustosi.
Ingredienti
1 tazza (di quelle un po’ grandi, tipo mug) di farina 00
1 tazza di latte
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
1 uovo
Poco burro
Sciroppo d’acero per servire
Per 4 pancakes grandi
- In una ciotola capiente misurate la farina, il lievito e il latte.
- Rompete sopra l’uovo e iniziate a sbattere con una frusta (se non l’avete, ma, onestamente, dovreste averla! Se non l’avete, potete usare un cucchiaio, meglio di legno, ma se non l’avete (e che cavolo, se non avete nemmeno un cucchiaio di legno qui bisogna proprio ripartire dalle basi!!!) va bene un qualsiasi cucchiaio): dovrete ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
- Scaldate su un fuoco medio una padella antiaderente.
- Fate sciogliere nella padella una noce di burro (sciogliere significa che il burro non fa bolle, ma si è semplicemente trasformato allo stato liquido).
- Aggiungete un mestolo di composto alla padella. Lasciatelo cuocere per qualche minuto, finché la superficie non si riempie di bollicine, dopo di che giratelo aiutandovi con una paletta. Lasciate cuocere la pancake per altri due o tre minuti e poi trasferitela su un piatto.
- Continuate con il punto 4 il punto 5 fino a esaurimento del composto.
- Servite le pancake con sciroppo d’acero e/o zucchero a velo, frutti di bosco freschi.
prima fila. segno. compro. faccio.
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uh!
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Ricorda che, se poi hai paura di non usare più gli ingredienti, la farina viene venduta anche in pacchi da 500 gr, il burro in panetti da 125 gr (e il resto lo puoi surgelare) e le uova le vendono anche a confezioni di due… (cosa non si fa per far mangiare questa ragazza!)
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ti adoro.
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mio. dio.
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Gnam.gnammm.
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potrei farcela persino io, almeno, penso
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che voglia mi hai messo…
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Me fai morì!
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ciao, per una neofita che vuole cimentarsi coi pancakes, che misura deve essere la padella? (indicativamente eh!). Quanto sono "alti" i p.? Vorrei provare a farli sabato per tutta la famiglia (e per cominciare 4 mi sembrano proprio il numero perfetto.), ci vuole poco tempo proprio come sembra o c’e’ la fregatura? Grazie mille!
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sì, Lawrence, pure tu, ne sono sicura! Pure Lafra, figurati! @Luisa: prova a farle con i tuoi figli, che secondo me ce la fanno anche loro anche se sono piccoli :)
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@Stefania: per la padella usa quella che hai. La misura della pancake la dà il mestolo (che sono tutti più o meno standard) non la padella. L’altezza non è un problema: tu metti un mestolo di impasto in padella calda imburrata e poi il resto lo fa l’impasto…
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acquolina a palla.
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cioe’ la pappetta non tende a espandersi fino al limite della padella? fico:-). Ci provo!
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@Stefania: se la padella è calda e usi le giuste proporzioni degli ingredienti (ovvero quelle indicate nel post) no :)
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nooo, vedere queste foto all’ora della merenda noooo, soprattutto dopo aver mangiato un pain au chocolat come dessert a pranzo. Adesso mi tocca andare a fare la spesa. Già le shortcake della colazione hanno avuto una riuscita incredibile :-)
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Giusto per ribadire che sei l’Anticristo, sono venute buonissime (ma ci ho messo meno lievito di quanto diceva la ricetta).
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dichiaro ufficialmente che le farò domani mattina. e stasera intanto provo un’altra ricetta presa da melealforno.com :)
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Ok, Giulia ce l’ha fatta! Ora aspetto solo il verdetto di Paolina, Maura, Tatiana e Lawrence e poi faccio un bollino con scritto "infallibili!" :) Se vengono alla Paolina e Lawrence tiro un sospiro di sollievo! :) @Maura: che ricetta fai stasera? :)
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@Sara, mi cimento con la fricassea di agnello e carciofi. ti farò sapere com’è andata :)
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@Sara: vengono buonissimi! Grazie!
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@Sara, il bollino lo puoi mettere solo se vengono persino a dund, che a quanto pare deve aver subito la maledizione dei pancakes o chissàcosa, visto che sono l’unico cibo al mondo che proprio non gli riesce di cucinare.
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Laura, io conto tanto, giuro. funzionaaaa
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no, giuro, lasciate provare lui, ché non ha funzionato neanche un viaggio a Lourdes. se riesce lui, ci riesce persino un neonato di due mesi. (e non perché non sappia cucinare, eh, anzi, è quello il mistero)
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il bollino "infallibile" è d’uopo
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Si Può Faaareeeeee :) @Sara, anche la fricassea è stato un successo ;)
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Dovremmo aprire un blog spin-off di "Mele al forno" in cui postiamo le foto delle ricette di Sara fatte da noi. E anche le panze direttamente derivanti (perché finisce che provo solo i dolci: a proposito, ti ho detto che a casa dei miei ho fatto gli scones con la tua ricetta e sono spariti in venti minuti?)
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Maura: bene, sono contenta :) @Giulia: il blog spin-off :D Vado a fare il bollino ;)
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@LaFra che dici, proviamo anche noi dell’ultimo banco? :D
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su su. fila in cucina!
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@Prezzemolo e
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@Prezzemolo e @LaFra: ce la potreste fare! Tenete conto che lapaolina fino a ieri NON aveva mai comprato della farina… Si vocifera che non l’avesse nemmeno mai toccata ;)
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se io faccio la zia baby sitter tu fai queste cose meravigliose per me? ;)
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Michy, ce la fai a occhi chiusi a farle! Potresti fare una sorpresa a ialla quando torna :)
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Provo domani mattina, promise! :D
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Domani mattina provo i pancake di Sara ;) http://www.melealforno.com/2010/easy-peasy-pancakes/
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Ti volevo solo dire che questi pancakes sono diventati il rito della ns colazione del sabato. I miei bimbi ti ringraziano!!!
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aspetto molto ghiotto.
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appena testati, non per colazione ma per merenda… ottimi!
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“Extramiticamente buoni” i miei mostri ti ringraziano così per l’ottima e facilissima ricetta. Ciao :)
[...] Una briciola di pancake. [...]
Leggo solo ora. E mi sento male.
Glom.