La pasta per la pizza

by Sara Maternini // 13 December 2010

Una delle preparazioni più semplici e che danno più soddisfazioni che ci siano, fatta con ingredienti che abbiamo sempre in casa, come lievito, acqua, farina, poco zucchero e sale e un cucchiaio di olio. La pasta per la pizza è... Continue reading →

Hummus

by Sara Maternini // 11 November 2010

No, non quello della terra. Ma il piatto arabo semplice, saporito e perfetto come piccolo antipasto. Ingredienti Una scatola da 400 g di ceci cotti 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di tahina (o tahini è una crema di sesamo,... Continue reading →

La peperonata

by Sara Maternini // 19 October 2010

Quando i peperoni sono buoni, succosi e profumati l’unico modo che mi viene in mente per cucinarli è una bella peperonata! Dai miei genitori si cucinava almeno una volta a settimana, specie quando c’erano i peperoni dell’orto. Come tutte le... Continue reading →

Riso Basmati con agnello e piselli

by Sara Maternini // 22 September 2010

Un piatto veloce e semplice, ma soprattutto realizzato usando una sola pentola. I dadini di agnello possono essere sostituiti con dadini di maiale o di manzo o di pollo. I piselli possono essere omessi e sostituiti con altra verdura, come... Continue reading →

Pasta di farro con radicchio e pancetta

by Sara Maternini // 15 March 2010

Una pasta veloce e, per cambiare, di farro. Pochi ingredienti, si fa tutto nell'intervallo tra quando si mette a bollire l'acqua e quando si scola la pasta. Continue reading →

Agnello arrosto

by Sara Maternini // 1 February 2010

Un bel cosciotto di agnello arrosto? Perché no! Il problema, però, in Italia, è trovare dell’agnello sufficientemente saporito e “anziano”: di solito siamo abituati agli agnelli da latte (detti anche abbacchio), che hanno massimo un mese di vita e un... Continue reading →

Finocchi al forno

by Sara Maternini // 25 January 2010

Ricordo ancora un lungo periodo in terra inglese, nel 1999 o 2000, privata completamente della gioia dei finocchi: erano impossibili da trovare! Non esistevano né al supermercato né al mercato. E così, una volta tornata in patria, non feci altro... Continue reading →

Natale: cosa regalo? Regali di Natale per foodies&winies

by Sara Maternini // 9 December 2009

Oltre ai regali fatti con le vostre manine, perché non dare un occhio anche online a quello che potrebbe interessare un appassionato di food&wine? Se non siete di Milano e non avete a vostra disposizione l’Artigiano in Fiera, quale luogo... Continue reading →

Verdure al forno

by Sara Maternini // 16 November 2009

Ma è novembre: zucchine e peperoni non sono di stagione. Lo so, è vero, ma a quanto pare l’autunno estremamente mite che abbiamo avuto fino a poche settimane fa ha prolungato la stagione di alcune verdure. E così Bioexpress, il... Continue reading →

Fusilli con “pesto” di rucola

by Sara Maternini // 29 September 2009

Il pesto, finché ci si limita a chiamarlo semplicemente pesto, corrisponde a un metodo culinario: pestare gli ingredienti in un mortaio aiutandosi a formare una crema con un pestello. Lo stesso tipo di composto lo si può ottenere anche frullando... Continue reading →

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Mele al Forno

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

olio extra vergine d’oliva