Besciamella

La salsa delle salse: bianca, vellutata, cremosa… Per le lasagne, la pasta pasticciata, i cavolfiori gratinati… Una preparazione semplice, che con pochi accorgimenti diventa infallibile! Ingredienti 50g di burro 50g di farina 500 ml di latte Sale e pepe Noce...

Risotto

Premessa: non esiste un unico, incontestabile e universale metodo per fare un risotto. Esistono diverse scuole, che agiscono sulle diversi fasi e ingredienti in maniera differente. Ad esempio, voi come lo fate? Il risotto della foto qui sopra è un...