Risotto

by Sara Maternini // 14 January 2009

Premessa: non esiste un unico, incontestabile e universale metodo per fare un risotto. Esistono diverse scuole, che agiscono sulle diversi fasi e ingredienti in maniera differente. Ad esempio, voi come lo fate? Il risotto della foto qui sopra è un... Continue reading →

In dispensa: introduzione

by Sara Maternini // 12 January 2009

Ogni mese affronterò tutti i diversi tipi di alimenti che servono ad avere una dispensa sempre fornita, come appoggio ai prodotti freschi, per essere sempre pronti ad ogni evenienza. Una buona dispensa dev’essere composta da (diverse varietà di): pasta riso... Continue reading →

Biscotti super golosi

by Sara Maternini // 9 January 2009

E super facili! E super veloci! Ingredienti 125 g di burro, a temperatura ambiente 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 125 g di zucchero di canna 1 uovo 250 g di farina 1 cucchiaino di lievito per dolci 50 g... Continue reading →

Insalata semplice

by Sara Maternini // 7 January 2009

Le insalate sono state un mio cruccio per anni: non mi piacevano, le trovavo tristi… Poi, a un certo punto, ho capito che un’insalata poteva avere centinaia di migliaia di varianti… E così… Ingredienti Rucola Songino o valeriana Mela (1... Continue reading →

Gli indispensabili 2: le pentole

by Sara Maternini // 5 January 2009

Pentole, padelle, casseruole… La terminologia – Pentola: recipiente atto alla cottura, dai bordi alti, con due manici, molto capiente, utile per bollire, cuocere la pasta, fare marmellate… Può essere di inox, rame, rame stagnato… – Padella: recipiente atto alla cottura... Continue reading →

Zuppa di zucca e porcini

by Sara Maternini // 2 January 2009

Una zuppa semplice, di stagione (ma ho usato i porcini secchi, che quelli freschi a dicembre non si trovano più), e con qualche accorgimento (vedi varianti), di grande effetto. Ingredienti 1/2 zucca di media grandezza (20 centimetri di diametro) 1... Continue reading →

Prosciutto twist

by Sara Maternini // 31 December 2008

Un antipasto veloce, che funziona anche come spuntino pomeridiano. Può essere preparato in anticipo, conservato in frigorifero fino a 1 giorno, e cotto all’ultimo momento. Ingredienti 1 confezione di pasta sfoglia già stesa 200 g di prosciutto crudo Per 4... Continue reading →

Mousse di prosciutto

by Sara Maternini // 29 December 2008

Ospiti improvvisi o negati in cucina? Niente di più semplice, efficace e immediato di una semplice mousse di prosciutto da servire con delle fette di pane grigliato. Ingredienti 200 g di prosciutto cotto (o prosciutto di Praga, per un sapore... Continue reading →

Gli indispensabili 1: la cucina

by Sara Maternini // 23 December 2008

Pentole? Padelle? Piatti? Coltelli? Forchette? Cucchiaini per il pompelmo? Cosa? Quali? Quanti? Ma mi serve realmente? Le risposte a queste domande sono già dentro di te! No, non è vero, era solo uno scherzo! C’è un momento della propria vita... Continue reading →

Patate al forno

by Sara Maternini // 21 December 2008

Ci sono patate al forno e patate al forno. Per me le patate al forno devono essere così, ma è un’opinione personale. Ingredienti 8-10 Patate a pasta gialla Olio extra vergine d’oliva 2 rametti di rosmarino 2 spicchi d’aglio, in... Continue reading →