Bicchierini al cioccolato e lamponi

by Sara Maternini // 6 February 2009

Per finire in bellezza, un dessert al cioccolato e lamponi, con una punta di alcol :) Ingredienti Per la torta: 100 g cioccolato amaro 125 g burro 150 g zucchero di canna 2 uova 20 g cacao in polvere 1... Continue reading →

Salmone affumicato al tè verde

by Sara Maternini // 5 February 2009

La ricetta non è difficile di per sè, tutt’altro, ma ha un unico difetto: si crea molto fumo per realizzarla. Ma poi, il risultato, divino! Molto fumo per molto arrosto ;) Ingredienti Per il sale aromatico 1 cucchiaino di tè... Continue reading →

Blini alla ricotta con feta e pomodorini

by Sara Maternini // 4 February 2009

Non fatevi spaventare dalla parola blini: in realtà sono semplicissimi. Ingredienti Per i blini 100 g di farina 00 30 g di farina di grano saraceno 1/2 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di lievito 100 ml di latte 100 ml... Continue reading →

Carciofini e prosciutto

by Sara Maternini // 3 February 2009

Un mise en bouche semplice, velocissimo, da degustare con un bicchiere di bollicine, per aprire il palato :) Ingredienti 6 carciofi sott’olio 6 fette di prosciutto crudo Pepe grattugiato fresco Rametti di timo fresco (opzionali) Per 2 persone Sgocciolate bene... Continue reading →

San Valentino: cosa cucino? L’organizzazione

by Sara Maternini // 2 February 2009

Cosa cucineremo: Mise en bouche: Carciofini e prosciutto Antipasto: Blini con feta, pomodorini e pesto Piatto principale: Salmone affumicato al tè verde Dessert: Bicchierini al cioccolato e lamponi Vi ho dato la lista della spesa, anche scaricabile in versione stampabile,... Continue reading →

San Valentino: cosa cucino? La lista della spesa

by Sara Maternini // 30 January 2009

Romanticismo, amore, cuoricini, rose rosse… No, non fanno per me! Ma chi sono per imporvi il mio cinismo? Assolutamente nessuno! :) E così ho pensato a una serie di 4 ricette semplicissime, preparabili in anticipo, che vi permetteranno di fare... Continue reading →

La spesa: come, quando e dove?

by Sara Maternini // 28 January 2009

Comprare i prodotti giusti, scegliere la frutta e la verdura di stagione… Sembrano delle operazioni semplici e quasi naturali, ma quante volte mia madre mi ha chiamato a fine maggio dicendomi: “Ho comprato le pesche, ma non erano mica tanto... Continue reading →

Le lasagne

by Sara Maternini // 26 January 2009

Sapete come fare il sugo. Sapete come fare la besciamella. Ora non vi resta nient’altro che assemblare il tutto in uno spettacolare piatto di lasagne. Ingredienti 1 dose di sugo di carne 1 dose di besciamella 250 g di sfoglia... Continue reading →

Besciamella

by Sara Maternini // 23 January 2009

La salsa delle salse: bianca, vellutata, cremosa… Per le lasagne, la pasta pasticciata, i cavolfiori gratinati… Una preparazione semplice, che con pochi accorgimenti diventa infallibile! Ingredienti 50g di burro 50g di farina 500 ml di latte Sale e pepe Noce... Continue reading →

Il Sugo di carne

by Sara Maternini // 21 January 2009

Personalmente, contemplo due tipi di Sugo (notare la s maiuscola), che chiamo tali: il sugo di solo pomodoro e il sugo di pomodoro e carne. Non ho una tradizione familiare da sciorinare, ma solo tentativi su tentativi, fino a raggiungere... Continue reading →

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Mele al Forno

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

Year: 2009