Feb 10
Edito per la prima volta nel 2009, torna anche quest’anno l’e-book di San Valentino con ricette, consigli e idee su come passare una serata piacevole cucinando due cosine e facendo un figurone!
Le foto dell’e-book, superbe, sono di Alessandro Romiti.
Feb 11
Feb 9
E per concludere la serie di San Valentino, 10 consigli su cosa regalare alla vostra dolce metà, al vostro fidanzato o alla vostra fidanzata, ovviamente appassionati gourmet, per San Valentino, oltre al favoloso e-book con tutte le ricette di questa settimana :)
Abolire la banalità è il vostro motto!
Bonus: un buono per un percorso completo nel migliore Hammam della vostra città farà brillare gli occhi a tutti!
Foto di Alessandro Romiti
Feb 6
Per finire in bellezza, un dessert al cioccolato e lamponi, con una punta di alcol :)
Per la torta:
100 g cioccolato amaro
125 g burro
150 g zucchero di canna
2 uova
20 g cacao in polvere
1 cucchiaino raso di peperoncino in polvere (facoltativo)
75 g farina 00
1 cucchiaino raso di lievito in polvere
50g di pistacchi
Per decorare:
150 g lamponi
50 ml mirto
250 ml panna fresca
35 g zucchero a velo
Un bicchierino (o più) di Mirto ghiacciato.
Potete preparare la torta con largo anticipo, anche il giorno prima. Se montate la panna ben ferma, potete assemblare i bicchierini anche 3 ore prima. Conservateli in frigorifero e toglieteli almeno 1 ora prima di servirli.
Date un occhio anche alla guida passo passo per la preparazione della serata.
Ricetta ispirata da Donna Hay
Foto di Alessandro Romiti
Feb 5
La ricetta non è difficile di per sè, tutt’altro, ma ha un unico difetto: si crea molto fumo per realizzarla. Ma poi, il risultato, divino! Molto fumo per molto arrosto ;)
Per il sale aromatico
1 cucchiaino di tè verde
2 cucchiai di sale grosso
300 g di riso basmati
80 g di tè verde
200 g di zucchero di canna
400 g di filetti di salmone, con la pelle
1 busta di insalatina a foglie piccole, tipo Songino
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
Un Soave Superiore o un Vermentino di Gallura.
Potete prepararlo con largo anticipo, dato che può essere servito anche a temperatura ambiente. Conservatelo in frigorifero e toglietelo almeno 2 ore prima. Non disdegna una scaldata veloce nel forno a microonde.
Date un occhio anche alla guida passo passo per la preparazione della serata.
Fa molto fumo: aprite tutte le finestre mentre affumicate, e accendete anche la ventola.
Ricetta ispirata da Donna Hay
Foto di Alessandro Romiti
Feb 4
Non fatevi spaventare dalla parola blini: in realtà sono semplicissimi.
Per i blini
100 g di farina 00
30 g di farina di grano saraceno
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito
100 ml di latte
100 ml di panna acida
2 uova
100 g di ricotta
Per servire
1 cucchiaio di pesto fresco
100 g di feta
5 pomodorini ciliegia
½ limone, succo
Potete prepararli con largo anticipo, essendo serviti a temperatura ambiente. Conservateli in frigorifero e toglieteli almeno 1 ora prima.
Date un occhio anche alla guida passo passo per la preparazione della serata.
Ricetta ispirata da Donna Hay
Foto di Alessandro Romiti
Feb 3
Un mise en bouche semplice, velocissimo, da degustare con un bicchiere di bollicine, per aprire il palato :)
6 carciofi sott’olio
6 fette di prosciutto crudo
Pepe grattugiato fresco
Rametti di timo fresco (opzionali)
Potete prepararli con largo anticipo, essendo serviti a temperatura ambiente. Conservateli in frigorifero e toglieteli almeno 1 ora prima.
Date un occhio anche alla guida passo passo per la preparazione della serata.
Foto di Alessandro Romiti
Feb 2
Mise en bouche: Carciofini e prosciutto
Antipasto: Blini con feta, pomodorini e pesto
Piatto principale: Salmone affumicato al tè verde
Dessert: Bicchierini al cioccolato e lamponi
Vi ho dato la lista della spesa, anche scaricabile in versione stampabile, ma una volta che avete tutti questi ingredienti, come vi organizzate?
Avete due opzioni: preparare qualcosa il giorno prima o fare tutto lo stesso giorno della cena.
Il giorno prima
- Cuocete la torta che comporrà i Bicchierini al cioccolato e lamponi. Conservatela a temperatura ambienta avvolta in un foglio di stagnola.
- Affumicate il salmone, conservatelo su un piatto coperto con della pellicola, o in un contenitore a chiusura ermetica, in frigorifero.
Il giorno della cena
La mattina:
- Cuocete la torta che comporrà i Bicchierini al cioccolato e lamponi. Conservatela a temperatura ambienta avvolta in un foglio di stagnola.
- Affumicate il salmone, conservatelo su un piatto coperto con della pellicola, o in un contenitore a chiusura ermetica, in luogo fresco (a temperatura ambiente, ma non vicino al calorifero, ecco ;).
- Mettere in frigorifero Franciacorta e vino bianco. Mettere in freezer il Mirto.
3 ore prima della cena (con la doccia già fatta e il make-up applicato, per le signore che leggono)
- Preparate i Carciofini e prosciutto, e conservateli a temperatura ambiente.
- Tagliate la feta e marinatela.
2 ore prima della cena (doccia fatta, make up applicato per le signore, mi raccomando!)
- Preparate la tavola: tovaglia bella, bei piatti, belle posate (forchetta e coltello per l’antipasto, forchetta e coltello per il piatto principale, cucchiaino per il dessert), 1 bicchiere per l’acqua, 1 flute per il Franciacorta, 1 bicchiere per il bianco, 1 bicchierino da liquore per il mirto, le candele…
- Se avete preparato il salmone il giorno prima, toglietelo dal frigorifero.
1 ora e mezza prima della cena (la doccia ve la siete fatta prima, nevvero? E anche la tavola è perfettamente apparecchiata, vero?)
- Preparate e cuocete i blini e conservateli su un piatto coperti con della carta stagnola.
- Montate la panna e componete il dessert: conservatelo in frigorifero. Andranno tolti dal frigorifero prima di iniziare a mangiare il salmone.
1 ora prima della cena
- Vestitevi, datevi una spruzzatina di profumo (e non solo le signore!);)
- Facendo attenzione a non sporcarvi, componete i blini.
15 minuti prima del suo arrivo
- Componete il piatto del salmone.
- Accendete le candele.
- Mettete un po’ di musica.
5 minuti prima del suo arrivo
- Preparate il Franciacorta e i carciofini per l’aperitivo sul un tavolino di servizio: li mangerete in piedi brindando.
Quando suonerà il campanello
- Ultimo ritocco, fiondatevi sulla porta sorridenti e divertitevi! :)
Tutte le ricette e le immagini “evocative” della serie San Valentino: cosa cucino? sono state fotografate da un fotografo professionista, Alessandro Romiti. E alla fine della serie avrete anche a vostra disposizione un e-book completo di tutto, pubblicato dalla Simplicissimus Book Farm e scaricabile gratuitamente (grazie Antonio!).
Jan 30
Romanticismo, amore, cuoricini, rose rosse… No, non fanno per me!
Ma chi sono per imporvi il mio cinismo? Assolutamente nessuno! :)
E così ho pensato a una serie di 4 ricette semplicissime, preparabili in anticipo, che vi permetteranno di fare un figurone la sera di San Valentino! E di fare uno stupendo regalo alla vostra fidanzata o al vostro fidanzato.
Quest’anno, il 2009, cade anche di sabato: non avete scuse! Dovrete fare la spesa, cucinare, addobbare la tavola, accendere le candele…
Siamo in un periodo di crisi e cucinare a casa, oltre che estremamente soddisfacente, è anche economicamente vantaggioso! (ecco che riesce il cinismo ;)
Ma non solo: tutte le ricette e le immagini “evocative” (come quella qui sotto) della serie San Valentino: cosa cucino? sono state fotografate da un fotografo professionista, Alessandro Romiti :) E alla fine della serie avrete anche a vostra disposizione un e-book completo di tutto, pubblicato dalla Simplicissimus Book Farm e scaricabile gratuitamente (grazie Antonio!).
Mise en bouche: Carciofini e prosciutto
Antipasto: Blini con feta, pomodorini e pesto
Piatto principale: Salmone affumicato al tè verde
Dessert: Bicchierini al cioccolato e lamponi
Iniziamo con la lista della spesa. Per preparare le ricette qui sopra vi serviranno diversi ingredienti, un misto tra ingredienti freschi e altri ingredienti che magari avete già in casa. E non preoccupatevi per gli ingredienti che non usate di solito e che poi non sapete cosa farne: avete a disposizione questo blog e tutta internet per sperimentare! ;)
5 pomodorini ciliegia
½ limone, succo
1 busta di insalatina a foglie piccole, tipo Songino
Rametti di timo fresco
150 g lamponi
400 g di filetti di salmone, con la pelle
100 ml di panna acida
250 ml panna fresca
125 g burro
4 uova
100 g di ricotta
100 g di feta
1 cucchiaio di pesto fresco
6 fette di prosciutto crudo
100 ml di latte
175 g di farina 00
30 g di farina di grano saraceno
20 g cacao in polvere
2 cucchiaini di lievito in polvere
50g di pistacchi
100 g cioccolato amaro
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
6 carciofini sott’olio
300 g di riso basmati
80 g di foglie di tè verde + 1 cucchiaino
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di sale grosso
1 cucchiaino raso di peperoncino in polvere (facoltativo)
Pepe grattugiato fresco
350 g di zucchero di canna
35 g zucchero a velo
50 ml mirto
Franciacorta DOCG
Soave Superiore o Vermentino di Gallura
Mirto
Fiori
Candele
Pane
…
Le ricette possono essere tutte preparate la mattina per la sera, o con calma in tutto l’arco della giornata. Le dosi date sono per 2 persone, abbondanti.
L’intera spesa può essere fatta in un supermercato ben fornito, lo stesso 14 febbraio mattina (quest’anno, il 2009, cade di sabato) o al massimo due sere prima, non oltre… Il pesce vi consiglio vivamente di compralo il giorno stesso.
Se non siete sicuri su come scegliere gli ingredienti, date un’occhiata qui.
Potete scaricare la lista della spesa in formato stampabile qui.
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