Pasta di farro con radicchio e pancetta
Una pasta veloce e, per cambiare, di farro.
Pochi ingredienti, si fa tutto nell’intervallo tra quando si mette a bollire l’acqua e quando si scola la pasta.
Ingredienti
160 g di pasta di farro
50 g di pancetta affumicata
1 radicchio rosso
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
Per due persone
- Mettere una capiente pentola piena per 3/4 di acqua a bollire.
- Accender eil fuoco sotto una pentola antiaderente, vuota. Aggiungere la pancetta e lasciarla rosolare nel proprio grasso.
- Tagliare il radicchio a striscioline, eliminando la parte più dura e bianca, vicino alla radice. Aggiungere il radicchio alla pentola con la pancetta. Mescolare bene e coprire con un coperchio per 10 minuti.
- Quando l’acqua bolle, salarla con un pugno scarso di sale grosso. Quando riprende bollore, aggiungere la pasta e cuocerla per i minuti indicati sulla confezione.
- Quando la pasta sarà cotta, scolatela e aggiungetela alla pentola con la pancetta e il radicchio. Mescolate.
- Spegnete il fuoco e aggiungete il cucchiaio di olio, mescolate bene.
gnam!
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ma è amara? non so se i mostri apprezzerebbero….
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eh, quella che mi ha mandato bio express er aun po’ amarognola: dipende molto dalle varietà e qualità… Se vuoi addolcirla puoi metterci della ricotta fresca…
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proverò con la ricotta. E la cena di domani è definita!
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comunque la pasta di farro non è amara: era un po’ amarognolo il radicchio…
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grazie :)
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fatta con la pasta normale (eh alle 14.00 è già tanto avere disponibili in frigo radicchio e pancetta e poter cucinare una cosa veloce). grazie mille. ah vabbè pasta normale di livello superiore però (baronia). Ottima. Grazie @sara per la svolta del mio pranzo :)
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:) Son cose che m’invento aprendo il frigo :)
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ti ho letta dall’iphone tra i feed mentre tornavo a casa a piedi e pensavo che cucino oggi che cucino oggi?? (avrei inventato aprendo il frigo anche io…però arrivare con una idea in mente è meglio)
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Pasta di farro con il radicchio, assolutamente da provare.
Ciao Daniela.
preparata questa sera con la ricotta. I complimenti di tutta la famiglia a Sara per l’ottimo suggerimento :)
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buona, è da un po’ che non la faccio (e comunque mai provata con la pasta di farro), mi hai fatto tornare voglia! Ma da bui express prendi le verdure o la pasta (o entrambe)? e bio express quello di Lagundo?
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she devil, la maternini
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@sooshee: le verdure, la pasta di farro la prendo al natura sì a milano :)
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Unica variante per questa sera: l’aggiunta della Guinness nella preparazione della pancetta e radicchio.
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ma sì, perché no? facci sapere com’è :)
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fatta oggi pasta al radicchio con pasta di farro comprata al Natura sì di Roma. Ottima. Non la facevo da un po’ e il maritozzo ha gradito. Grazie dell’ennesimo suggerimento. :)
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la mangerei volentieri, se potessi :-P
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Ed ecco qui il risultato finale con le varianti del caso. http://ff.im/hGVal Ottima!
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