Mele al Forno

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

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Month: March 2010

Come cucinare i porri

by Sara Maternini // 29 March 2010
Cosa si mangia dei porri Si mangia la parte bianca, eliminando la parte verde, più dura, e la radice (giusto la parte con i ricciolini delle radici). Alle volte, se troppo duro, va eliminato anche il primo strato esterno di... Continue reading →

Come cucinare i cavolfiori

by Sara Maternini // 22 March 2010
Cosa si mangia dei cavolfiori Si mangiano le infiorescenze, ovvero tutto ciò che non è gambo e foglie. I gambi e le foglie possono essere usati nelle vellutate (zuppe frullate), cotti a lungo, o per fare il dado o il... Continue reading →

Pasta di farro con radicchio e pancetta

by Sara Maternini // 15 March 2010
Una pasta veloce e, per cambiare, di farro. Pochi ingredienti, si fa tutto nell'intervallo tra quando si mette a bollire l'acqua e quando si scola la pasta. Continue reading →

Costine al forno

by Sara Maternini // 1 March 2010
Come dice sempre la mia amica Robyn, amo il maiale! Versatile, saporito, grasso al punto giusto (suvvia, sempre meno grasso di 50 anni fa!), si prepara in fretta e ce lo si può anche dimenticare lì, ma lui non ci... Continue reading →

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