Quiche ai porri e emmental
Uh, una quiche, e cosa mai sarà? :) Una quiche è semplicemente una torta salata alla francese. Le quiche comportano della pasta sfoglia o della pasta brisè come base, un ripieno di verdura e/o carne o pesce, il tutto legato da un composto di latte, uova e formaggio. Sembra difficile, ma in realtà è di una semplicità disarmante, specialmente questa :) .
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia o 1 dose di pasta brisè
1 porro
Emmental grattugiato fine
2 uova
250 ml di latte
Per 3 persone come piatto principale, per 6 persone come antipasto
- Accendere il forno a 180° C.
- Adagiare la pasta sfolgia, con la sua carta da forno (tra la pasta sfoglia e la tortiera), in una teglia rotonda.
- Affettare sottile il porro e trasferirlo nella pasta sfoglia.
- Ricoprirlo con l’emmental grattugiato.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con il latte, poco sale e pepe.
- Versare il tutto sopra i porri e il formaggio.
- Infornare e cuocere per 25-30 minuti o finché non sarà ben dorata.
Il porro crudo mi sembra un’idea grandiosa, io pensavo andasse cotto prima. :)
Ci proverò sicuramente, appena mi arrivano altri porri….