Muffin ai ribes e pesche

Redcurrant and peach muffins

Abbiamo un cespuglio di ribes.
O meglio: adesso viviamo in una casa con giardino. Giardino nel quale ci sono un cespuglio di ribes e uno di lamponi!
Giardino che se i miei progetti andranno per il verso giusto, avrà anche un piccolo orto il prossimo anno.

Fatto sta che il cespuglio di ribes produce, molto! E dopo i ghiaccioli (ribes frullato e setacciato, zucchero e yogurt in proporzioni del tutto casuali!), con questo nuovo raccolto sono passata ai muffin, in modo da provare anche il forno nuovo.
La ricetta è di BBC Good Food, leggermente rivista per adattarla agli ingredienti che avevo in casa (la domenica in Francia è tutto chiuso!): ribes invece dei mirtilli, yogurt di capra e fromage blanc invece della panna acida e latte invece dell’acqua frizzante.

Enjoy!

2 comments

  1. Alessia says:

    non sembra possibile, eppure questa ricetta mi manca…e per una fan dei muffin, è grave. Bisogna subito recuperare.
    ;)

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