In questa stagione le barbabietole fresche sono una delizia e costano talmente poco che è un peccato lasciarle sui banchi del mercato Continue reading →
I gratin di patate fanno parte dei grandi classici della cucina francese: con o senza formaggio rappresentano sempre e comunque un piatto semplice ma allo stesso tempo elegante ed estremamente appetitoso. Continue reading →
Da quando viviamo in campagna non compro più insalata in busta. Diciamocelo, è comoda, ma non è che sia buonissima… Da quando viviamo in campagna compriamo i cespi d’insalata al mercato, probabilmente colti la mattina stessa. Come pulirla Tolgo qualche... Continue reading →
La scorsa settimana sono andata dal mio macellaio.Ho preso le boulette e poi mi ha proposto un pollo nero della Borgogna, scusandosi che non fosse alsaziano, ma venendo dalla Borgogna faceva meno chilometri e lui preferiva. Come posso dar torto... Continue reading →
La mia vita al momento è fatta di cene preparate il pomeriggio, che vengono semplicemente riscaldate, o cotte a lungo. Qualche esempio: – la qualsiasi cotta per due ore nel latte: arrosto di vitello o coniglio (i tempi diminuiscono a... Continue reading →
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