Quiche ai porri e emmental

Quiche

Uh, una quiche, e cosa mai sarà? :) Una quiche è semplicemente una torta salata alla francese. Le quiche comportano della pasta sfoglia o della pasta brisè come base, un ripieno di verdura e/o carne o pesce, il tutto legato da un composto di latte, uova e formaggio. Sembra difficile, ma in realtà è di una semplicità disarmante, specialmente questa :) .Rapè

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia o 1 dose di pasta brisè

1 porro

Emmental grattugiato fine

2 uova

250 ml di latte

Sale e pepe

Per 3 persone come piatto principale, per 6 persone come antipasto

  1. Accendere il forno a 180° C.
  2. Adagiare la pasta sfolgia, con la sua carta da forno (tra la pasta sfoglia e la tortiera), in una teglia rotonda.
  3. Affettare sottile il porro e trasferirlo nella pasta sfoglia.
  4. Ricoprirlo con l’emmental grattugiato.
  5. In una ciotola capiente, sbattere le uova con il latte, poco sale e pepe.
  6. Versare il tutto sopra i porri e il formaggio.
  7. Infornare e cuocere per 25-30 minuti o finché non sarà ben dorata.

Quiche

5 comments

  1. lalui says:

    Grattuggaito non fine fine, ma con la stessa grattuggia con la quale a volte grattuggio il grana. Fra poco inforno, poi ti saprò dire domani. Dita incrociate per la brisè (è ancora in frigo)

  2. Sara maternini says:

    @lalui: per l’hemmental direi 150-200g, ma non lo peso mai, vado ad occhio… Per il cheddar, si, potrebbe andare, ma lo prenderei giovane e mi sa che non si riesce a fare rapè (grattugiato fine) per la consistenza, ma dovrai grattugiarlo meno fine…
    Poi fammi sapere come viene con il cheddar :)

  3. Caramellamenta says:

    Il porro crudo mi sembra un’idea grandiosa, io pensavo andasse cotto prima. :)
    Ci proverò sicuramente, appena mi arrivano altri porri….

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