Un bel cosciotto di agnello arrosto? Perché no!
Il problema, però, in Italia, è trovare dell’agnello sufficientemente saporito e “anziano”: di solito siamo abituati agli agnelli da latte (detti anche abbacchio), che hanno massimo un mese di vita e un sapore molto fine, quasi blando.
Di solito preferisco animali più anziani e il posto migliore dove trovare [...]
Un mise en bouche semplice, velocissimo, da degustare con un bicchiere di bollicine, per aprire il palato :)
Ingredienti
6 carciofi sott’olio
6 fette di prosciutto crudo
Pepe grattugiato fresco
Rametti di timo fresco (opzionali)
Per 2 persone
Sgocciolate bene i carciofi.
Avvolgete ogni carciofo in una fetta di prosciutto e chiudetelo con un rametto di timo. Se trovate difficile infilzare il timo, [...]
