Mele al Forno Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

Un bel cosciotto di agnello arrosto? Perché no! Il problema, però, in Italia, è trovare dell’agnello sufficientemente saporito e “anziano”: di solito siamo abituati agli agnelli da latte (detti anche abbacchio), che hanno massimo un mese di vita e un sapore molto fine, quasi blando. Di solito preferisco animali più anziani e il posto migliore [...]

Un mise en bouche semplice, velocissimo, da degustare con un bicchiere di bollicine, per aprire il palato :) Ingredienti 6 carciofi sott’olio 6 fette di prosciutto crudo Pepe grattugiato fresco Rametti di timo fresco (opzionali) Per 2 persone Sgocciolate bene i carciofi. Avvolgete ogni carciofo in una fetta di prosciutto e chiudetelo con un rametto [...]