Pomodori arrosto
Per questi pomodori sono stata ispirata da Jamie Oliver e da Amanda Soule.
In passato ho fatto i pomodori confit (dei quali vi fornirò presto la “ricetta”), ma sono un po’ una noia perché nella teglia devono andare tutti con la parte tagliata all’insù, uno di fianco all’altro, e quando ne hai tanti, beh, vai avanti ore a tagliare. Mentre questi pomodori arrosto si preparano in 5 minuti!
E si prestano a diverse preparazioni: base per una zuppa, come sugo per la pasta o per la pizza, come contorno…
Ingredienti
1 kg di pomodori di vari tipi e dimensioni
3-4 scalogni
2-3 spicchi d’aglio
Basilico
Timo
Qualche pizzico di sale grosso
Olio extra vergine d’oliva
- Riscaldate il forno a 210° C.
- Lavate i pomodori. Tagliateli a fette spesse se grossi e in quarti se piccoli.
- Metteteli tutti, compreso l’acqua che rimane sull’asse, in una capiente teglia per il forno.
- Pelate e tagliate a pezzi grossi lo scalogno. Aggiungetelo alla teglia.
- Lavate basilico e timo e aggiungeteli alla teglia.
- Irrorate il tutto con un filo d’olio.
- Lasciate l’aglio in camicia e aggiungetelo alla teglia.
- Infornate per 30 minuti circa, finché non saranno arrostiti.
- Mangiateli come contorno o frullandoli usateli per condire una pasta o per la pizza.
