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Posts tagged ‘prosciutto crudo’

Feb 3

Carciofini e prosciutto

Romiti_Ingredienti Carciofini e prosciutto

Un mise en bouche semplice, velocissimo, da degustare con un bicchiere di bollicine, per aprire il palato :)

Ingredienti

6 carciofi sott’olio
6 fette di prosciutto crudo
Pepe grattugiato fresco

Rametti di timo fresco (opzionali)

Per 2 persone

  1. Sgocciolate bene i carciofi.
  2. Avvolgete ogni carciofo in una fetta di prosciutto e chiudetelo con un rametto di timo. Se trovate difficile infilzare il timo, fate prima un foro con uno stuzzicadenti e poi infilateci il rametto di timo.
  3. Continuate così fino a esaurimento degli ingredienti.
  4. Completate il tutto con una macinata di pepe.

Che vino abbinare?

Un Franciacorta DOCG.

Quando prepararli?

Potete prepararli con largo anticipo, essendo serviti a temperatura ambiente. Conservateli in frigorifero e toglieteli almeno 1 ora prima.

Date un occhio anche alla guida passo passo per la preparazione della serata.

Romiti_Carciofini e prosciutto

Questa ricetta fa parte della serie San Valentino: cosa cucino?

Foto di Alessandro Romiti

Dec 31

3 Comments

Prosciutto twist

Un antipasto veloce, che funziona anche come spuntino pomeridiano. Può essere preparato in anticipo, conservato in frigorifero fino a 1 giorno, e cotto all’ultimo momento.

Prosciutto twist

Ingredienti

1 confezione di pasta sfoglia già stesa

200 g di prosciutto crudo

Per 4 persone come antipasto

  1. Srotolare la pasta sfoglia.
  2. Nella metà inferiore del cerchio (o del rettangolo) adagiare le fette di prosciutto ben stese.
  3. Ripiegare l’altra metà della pasta sfoglia sul prosciutto e appiattire bene con un mattarello.
  4. Tagliare delle strisce larghe 1 centimetro.
  5. Prendere tra le dita le estremità di ogni striscia (usando ambedue le mani: un’estremità nella mano sinistra, un’estremità nella mano destra) e attorcigliare le strisce su sé stesse, ruotando le due estremità in direzioni opposte.
  6. Adagiare ogni spirale su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciare risposare in frigorifero per almeno 30  minuti prima di cuocerle.
  7. 30 minuti prima di cuocerle, preriscaldare il forno a 180° C.
  8. Cuocere i prosciutto twist per 15-20 minuti, o finché dorati.
  9. Servire ancora tiepidi.

Variante

Per un gusto più deciso, potete spalmare un leggero strato di senape sulla pasta sfoglia.

Nota

Per un effetto più dorato, spennellate i prosciutto twist prima di infornarli con 1 uovo sbattuto con 2 cucchiai di latte.

Prosciutto twist

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