Come fare un risotto già lo sapete. Ma ovviamente i risotti hanno 1000 e 1000 varianti.
I carciofi sono quasi alla fine della loro stagione e perché non usarli per un buon risotto?
Ingredienti
4 carciofi
200 g di riso Carnaroli
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva (o 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e 1 di burro)
1/2 [...]
Anni fa, durante un viaggio in Sicilia, abbiamo avuto la fortuna di cenare al ristorante Il Duomo, a Ragusa Ibla. Tra le miriadi di portate, c’erano anche dei fusilli lunghi, di grano duro, che sono stata molto felice di ritrovare dal mozzarellaio sotto casa :)
Ingredienti
400g di fusilli lunghi freschi di grano duro
300 g di pesce [...]
Le Moules Frites sono una specialità della cucina belga, o per lo meno così vengono identificate in tutta la Francia (e anche da Wikipedia)!
Ingredienti
1 kg di cozze
500 g di patate
1 litro di olio per friggere
2 spicchi d’aglio in camicia (scopri perché!)
Un mazzetto di prezzemolo, legato con dello spago (scopri perché!)
1 bicchiere di vino bianco
Per 2 [...]
