La scorsa primavera, in un incontro tra amiche, una di loro portò una favolosa torta ai lamponi di non ricordo più quale pasticceria milanese. CaramellaMenta, con fare tendenzioso ;), mi guardò e mi chiese: “La sapresti rifare???”.
Assaggiata, ispezionata e vivisezionata, ho risposto di sì. Ma con un’unica variante: sopra quella torta c’era uno strato di [...]
Che in realtà biscotti non sono! Ipoteticamente i biscotti così si chiamano perché cotti due volte (bis-cotti). Per noi italiani ha un significato molto più ampio, ovvero “è una preparazione di cucina e di pasticceria dolce, di dimensioni ridotte (5-10 cm) e di forma geometrica variamente decorata, solitamente cotta nel forno sino a perdere quasi [...]
Con pochi ingredienti e pochi accorgimenti otterrete una strepitosa pasta frolla, perfetta base per crostate o biscotti.
Ingredienti
200 g di farina tipo 00
100 g di zucchero bianco semolato
100 g di burro, a temperatura ambiente
2 tuorli (scopri perché!)
Per una tortiera di 24 cm di diametro o per circa 50 biscotti
Fate una fontana con farina e zucchero.
Tagliate a [...]
