Torta salata di bietole e feta
Le torte salate sono sempre perfette come antipasto: facili, veloci e d’effetto!
Ingredienti
1 dose di pasta brisée
1 cespo di bietole o coste
200 g di feta
2 uova
Per 1 torta salata di 24 centimetri di diametro, per 6 persone come antipasto
- Sbollentare le bietole in abbondante acqua salata per 5-7 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare nello scolapasta, in modo che perdano tutta l’acqua in eccesso.
- Accendere il forno a 180° C.
- Stendere la pasta brisée in una sfoglia sottile.
- Ricoprire una tortiera e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta (scopri perché!).
- Frullare le bietole con le uova, poco sale e pepe.
- Versarle nel guscio di pasta brisée e sbriciolarvi sopra la feta.
- Infornare per 30 minuti, o finché dorato.
- Servire calda, tiepida o a temperatura ambiente.
Varianti
Al posto delle bietole potete usare delle zucchine, grattugiate grosse e messe a crudo, senza sbollentarle.
Perché?
Perché bucherellare il fondo di una torta?
Per far sì che parte dell’umidità che si crea in cottura si disperda più facilmente.
