Ricordo ancora un lungo periodo in terra inglese, nel 1999 o 2000, privata completamente della gioia dei finocchi: erano impossibili da trovare! Non esistevano né al supermercato né al mercato.
E così, una volta tornata in patria, non feci altro che mangiare finocchi per mesi.
Arrivando a farli anche al forno con poco olio, limone, sale e [...]
Pasqua si avvicina e perché per quest’anno non provare qualcosa di diverso, meno classico del solito, ma allo stesso tempo riconoscibile e parte della cultura gastronomica mediterranea.
Ingredienti
8 carciofi
Il succo di 1 limone
700 g di agnello, tagliato a pezzi
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 cipolla
1 cucchiaio di farina
Pepe
Prezzemolo fresco, tritato
Aneto fresco, tritato
2 uova
Per 4 persone
Riempite [...]
Non fatevi spaventare dalla parola blini: in realtà sono semplicissimi.
Ingredienti
Per i blini
100 g di farina 00
30 g di farina di grano saraceno
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito
100 ml di latte
100 ml di panna acida
2 uova
100 g di ricotta
Per servire
1 cucchiaio di pesto fresco
100 g di feta
5 pomodorini ciliegia
½ limone, succo
Per 2 persone (e i [...]
Premessa: non esiste un unico, incontestabile e universale metodo per fare un risotto. Esistono diverse scuole, che agiscono sulle diversi fasi e ingredienti in maniera differente.
Ad esempio, voi come lo fate?
Il risotto della foto qui sopra è un risotto al limone, che secondo me sta benissimo con qualsiasi tipo di pesce, ma anche senza pesce, [...]
