L’importanza del fuoco
Il fuoco.
In cucina.
Utile, ma non essenziale o indispensabile.
Ma se proprio vogliamo usarlo, che lo si usi con rispetto.
Mi capita troppo spesso di andare a cena da amici e vederli cucinare a fuoco basso, minimo, qualsiasi cosa…
Ci sono pochi cibi che hanno bisogno di un fuoco minimo… Oddio, forse c’è un’unica preparazione che ha bisogno di [...]





