Le shortcake della colazione di Natale
Le shortcake sono un tipico dolce americano, un po’ come gli scones inglesi, ma, se possibile, ancora più semplici e facili da realizzare.
Così semplici che sono perfetti da preparare freschi e caldi per la colazione della mattina di Natale. Vi basterà accendere il forno, mettere tutti gli ingredienti nel robot, impastarli, stendere con le mani un cerchio alto 1 centimetro e tagliare 10 shortcake con un bicchiere. E se siete particolarmente pigri, potere addirittura cuocere un tortone unico, che dividerete poi a spicchi, per tagliarli a metà e riempirli di marmellata e perché no, burro o panna montata ;)
Ingredienti
45 g di cocco, grattugiato
225 g di farina
300 ml di yogurt bianco
50 g di uvette
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Per 10 shortcake
- Accendete il forno a 200° C.
- Mettete tutti gli ingredienti in un robot munito di pale per impastare. Impastate per qualche secondo.
- Rovesciate il tutto su un piano infarinato e formate un cerchio spesso 1 centimetro.
- Tagliate con un bicchiere 10 cerchi del diametro di 6-7 centimetri.
- Metteteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornateli per 15-20 minuti o finché dorati.
- Sfornateli e metteteli su una gratella. Gustateli ancora caldi, spalmando in mezzo della marmellata.
La ricetta originale è tratta da Jamie Magazine, issue 6, Oct/Nov 09, ma l’ho rimaneggiata alquanto :)
Questa ricetta fa parte della raccolta Natale: cosa regalo, cosa spilucco, come decoro?
