Albicocche con chèvre e pancetta
Semplice, immediato, da livello 0 in cucina. Uno di quegli antipastini che va via come niente e che piace a tutti.
Ingredienti
12 albicocche secche
12 fette di pancetta tesa, tagliata fine
24 quadratini di tronchetto di chèvre (Saint Maure), da 5 millimetri per lato
Per 4 persone come assaggino da aperitivo
- Riscaldate il forno a 190° C.
- Prendete ogni albicocca e apritela a metà seguendo il taglio utilizzato per estrarre il nocciolo.
- Inserite all’interno dell’albicocca 2 quadratini di chèvre.
- Chiudete bene l’albicocca.
- Avvolgete l’albicocca in una fetta di pancetta, in modo che sia completamente coperta.
- Continuate così fino a esaurimento degli ingredienti.
- Adagiate le albicocche su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate per 6-8 minuti o finché saranno dorate.
- Sfornate e servite su un piatto di portata ancora calde.
Nota
Le albicocche posso essere preparate qualche ora prima e lasciate riposare in frigorifero, per poi infornarle all’ultimo momento.
Anni fa realizzai un video per un’azienda per cui lavoravo proprio sullo svolgimento di questa ricetta (cambiava giusto un ingrediente). Se volete divertirvi…
