Come dice sempre la mia amica Robyn, amo il maiale!
Versatile, saporito, grasso al punto giusto (suvvia, sempre meno grasso di 50 anni fa!), si prepara in fretta e ce lo si può anche dimenticare lì, ma lui non ci deluderà mai.
Questa ricetta è semplice, veloce (esclusa la cottura, ovvio), dai sapori “esotici”, ma soprattutto utile [...]
Un bel cosciotto di agnello arrosto? Perché no!
Il problema, però, in Italia, è trovare dell’agnello sufficientemente saporito e “anziano”: di solito siamo abituati agli agnelli da latte (detti anche abbacchio), che hanno massimo un mese di vita e un sapore molto fine, quasi blando.
Di solito preferisco animali più anziani e il posto migliore dove trovare [...]
La ricetta non è difficile di per sè, tutt’altro, ma ha un unico difetto: si crea molto fumo per realizzarla. Ma poi, il risultato, divino! Molto fumo per molto arrosto ;)
Ingredienti
Per il sale aromatico
1 cucchiaino di tè verde
2 cucchiai di sale grosso
300 g di riso basmati
80 g di tè verde
200 g di zucchero di canna
400 [...]
Dal calendario 2008 di BBC Good Food, una ricetta semplice e veloce. L’harissa, tipico mix di spezie marocchino, molto piccante, può essere sostituito con qualche pizzico di peperoncino e cumino in polvere.
Ingredienti
1/2 zucca
350 g di salsiccia di puro suino
2 cucchiaini di harissa mix
Sale
Qualche foglia di spinaci
Per 2 persone
Riscaldare il forno a 180° C.
Sbucciare la zucca, [...]
