Come dice sempre la mia amica Robyn, amo il maiale! Versatile, saporito, grasso al punto giusto (suvvia, sempre meno grasso di 50 anni fa!), si prepara in fretta e ce lo si può anche dimenticare lì, ma lui non ci deluderà mai. Questa ricetta è semplice, veloce (esclusa la cottura, ovvio), dai sapori “esotici”, ma [...]
Un bel cosciotto di agnello arrosto? Perché no! Il problema, però, in Italia, è trovare dell’agnello sufficientemente saporito e “anziano”: di solito siamo abituati agli agnelli da latte (detti anche abbacchio), che hanno massimo un mese di vita e un sapore molto fine, quasi blando. Di solito preferisco animali più anziani e il posto migliore [...]
La ricetta non è difficile di per sè, tutt’altro, ma ha un unico difetto: si crea molto fumo per realizzarla. Ma poi, il risultato, divino! Molto fumo per molto arrosto ;) Ingredienti Per il sale aromatico 1 cucchiaino di tè verde 2 cucchiai di sale grosso 300 g di riso basmati 80 g di tè [...]
Dal calendario 2008 di BBC Good Food, una ricetta semplice e veloce. L’harissa, tipico mix di spezie marocchino, molto piccante, può essere sostituito con qualche pizzico di peperoncino e cumino in polvere. Ingredienti 1/2 zucca 350 g di salsiccia di puro suino 2 cucchiaini di harissa mix Sale Qualche foglia di spinaci Per 2 persone [...]
