Ricordo ancora un lungo periodo in terra inglese, nel 1999 o 2000, privata completamente della gioia dei finocchi: erano impossibili da trovare! Non esistevano né al supermercato né al mercato.
E così, una volta tornata in patria, non feci altro che mangiare finocchi per mesi.
Arrivando a farli anche al forno con poco olio, limone, sale e [...]
Ma è novembre: zucchine e peperoni non sono di stagione.
Lo so, è vero, ma a quanto pare l’autunno estremamente mite che abbiamo avuto fino a poche settimane fa ha prolungato la stagione di alcune verdure. E così Bioexpress, il servizio di consegna a domicilio di frutta e verdura biologica, continua a consegnarmi anche zucchine e [...]
Le insalate sono state un mio cruccio per anni: non mi piacevano, le trovavo tristi… Poi, a un certo punto, ho capito che un’insalata poteva avere centinaia di migliaia di varianti… E così…
Ingredienti
Rucola
Songino o valeriana
Mela (1 ogni 2-3 persone)
Senape in grani (1 cucchiaino a persona)
Olio extra vergine d’oliva (1 cucchiaio e mezzo a persona)
In una [...]
Ci sono patate al forno e patate al forno. Per me le patate al forno devono essere così, ma è un’opinione personale.
Ingredienti
8-10 Patate a pasta gialla
Olio extra vergine d’oliva
2 rametti di rosmarino
2 spicchi d’aglio, in camicia, senza sbucciarli
Per 2 persone (che amano le patate)
Riscaldare il forno a 180° C.
Portare a ebollizione abbondante acqua.
Pelare le patate [...]
Le torte salate sono sempre perfette come antipasto: facili, veloci e d’effetto!
Ingredienti
1 dose di pasta brisée
1 cespo di bietole o coste
200 g di feta
2 uova
Per 1 torta salata di 24 centimetri di diametro, per 6 persone come antipasto
Sbollentare le bietole in abbondante acqua salata per 5-7 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare nello scolapasta, in [...]
Un contorno sfizioso e semplice, perfetto con della carne arrosto, o come ripieno per una torta salata.
Ingredienti
100 g di pancetta affumicata a cubetti
1 porro
1/4 di bicchiere di vino bianco
1 cespo di indivia
Sale e pepe
Per 2 persone come contorno
Eliminare la parte verde del porro, togliere le foglie esterne più dure e la parte con la radice. [...]
Ho sempre visto le zucchine tonde al mercato, ma non mi avevano mai ispirata. Questa volta, in una giornata di vento, ho deciso di provarle!
Ingredienti
4 zucchine tonde
1 cipollotto
200g di riso integrale (ho usato un riso integrale della Camargue)
2 cucchiai di uvette
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaino di cumino
2 pizzichi di erbe di Provenza
200 g di feta
Per [...]
