Biscotti al burro di arachidi e ai fiocchi d’avena

biscotti

Sempre cercando di svuotare la dispensa, il burro di arachidi crunchy era pure scaduto da qualche giorno :)

E così cercando su Pinterest (ah, se non ci fosse Pinterest!) ho trovato una ricetta che mi attirava per la semplicità e per l’aspetto “sano”.

E così voilà: i biscotti perfetti per la merenda, che si fanno in 5 minuti e hanno una quantità adeguata di uvette (che ho sostituito alle gocce di cioccolato ed è l’unica modifica che ho apportato) per soddisfare i palati dei miei figli!

Ingredienti

180 g di burro di arachidi crunchy

120 g di zucchero di canna

2 uova

70 g di fiocchi d’avena

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

100 g di uvette

Per 12-15 biscotti

  1. Accendere il forno a 180° C.
  2. In una ciotola, sbattere con una frusta il burro di arachidi, lo zucchero e le uova.
  3. Aggiungere i fiocchi d’avena, il bicarbonato e le uvette. Il composto sembrerà un po’ liquido e sicuramente appiccicoso.
  4. Ricoprite una teglia con la carta forno.
  5. Aiutandovi con due cucchiai (o con un dosatore per il gelato, molto più comodo!), distribuite delle palline di composto ben distanti sulla teglia.
  6. Cuocete in forno per 11 minuti.
  7. Estraete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare sulla teglia.
  8. Toglieteli dalla teglia con una spatola.
  9. Conservateli in una scolata.

Nota: questi biscotti rimangono morbidi.

svuoltaladispensa