Mele al Forno

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

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Month: January 2012

Faraona arrosto

by Sara Maternini // 30 January 2012
In famiglia siamo dei grandi amanti della faraona. Per me ha una carne più elegante del pollo o del cappone, è vagamente più magra e difficilmente si “asciuga”. Questa volta ho provato a cuocerla lentamente e il risultato è stato... Continue reading →

Come cucinare le radici

by Sara Maternini // 26 January 2012
Radici di ogni tipo: ecco cosa si trova al mercato in inverno in Alsazia. Nella foto potere vedere un panais (la radice bianca oblunga, pastinaca), delle mini navet (piccole rape) e un radis noir. Sono solo 3 esempi, ma si... Continue reading →

Cake au yogurt: varianti

by Sara Maternini // 23 January 2012
Ricordate la favolosa cake au yogurt? Negli anni ho sperimentato svariate varianti della ricetta di base che potrebbero interessarvi: Invertite le proporzioni di ricotta e yogurt: 250 g di ricotta e 125 g (giusto per non buttare il cucchiaio che... Continue reading →

La pentola a pressione: un’amica

by Sara Maternini // 19 January 2012
La pentola a pressione è utilissima per la cucina di tutti i giorni, ma soprattutto è utilissima quando hai poco tempo e non hai voglia di aspettare un’ora per mangiare l’insalata di patate. La uso principalmente per operazioni di base,... Continue reading →

Muffin pere e avena

by Sara Maternini // 16 January 2012
Potrei vivere a muffin, si sa. Questa ricetta è anche su The Breakfast Review. Ingredienti 225 g di farina 80 g di fiocchi d’avena 1 bustina di lievito per dolci 2 pere 90 g di burro 4 cucchiai di miele... Continue reading →

Cosa fare con le arance

by Sara Maternini // 12 January 2012
Le arance. Per noi italiani il frutto principe dell’inverno. Per tutti gli altri quei frutti arancioni che vengono dalla Spagna o dal Nord Africa. Se ne trovano principalmente due varietà: quella normale, a polpa arancione gialla, e quella rossa, a... Continue reading →
Clafoutis

Clafoutis zucca e nocciole

by Sara Maternini // 9 January 2012
Da quando viviamo in Francia, ci facciamo consegnare a cas ail latte 1 volta a settimana da un produttore locale, Sundgau Lait. Alle volte ci capita che ci rimanga un litro prossimo alla scadenza e così tra i tanti modi... Continue reading →

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