Spaghetti alle olive

Spaghetti alle olive

Un piatto dove la semplicità e gli ingredienti la fanno da padrone.

Le cose più importanti per la riuscita di questo piatto sono dei buoni spaghetti e delle olive eccellenti, conservate possibilmente in olio extra vergine fatto con le olive stesse.

Quelle che ho scelto sono le Olive Taggiasche, una qualità ligure di olive nere piccole e molto saporite, conservate, appunto, nel loro olio.

Spesso la semplicità premia, specie in cucina.

Ingredienti

Spaghetti (80 g a persona)

Olive Taggiasche sott’olio (1 cucchiaio colmo a persona)

Olio di conservazione delle olive (meno di 1 cucchiaio a persona)

  1. Portate a ebollizione una capiente pentola d’acqua. Una volta che inizierà a prendere bollore, salatela con un cucchiaino di sale grosso ogni 80 g di pasta.
  2. Una volta che l’acqua avrà ripreso a bollire, gettate gli spaghetti e cuoceteli al dente.
  3. In una ciotola capiente mettete le olive e l’olio.
  4. Scolate al pasta e trasferitela nella ciotola con le olive. Girate vigorosamente e servite.

Spaghetti alle olive

One comment

  1. Alessia says:

    Ma la forchetta posizionata verso chi guarda è un invito all’assaggio? E come faccio per assaggiare???

    ciao e buon weekend

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