Fichi al Banyuls

Fichi al Banyuls

Il Banyuls è un vino dolce francese, che viene bevuto sia come aperitivo, sia con i dolci. Può benissimo essere sostituito con il nostro Marsala, ma visto ch ne avevo ancora un fondo in casa risalente a un viaggio nel sud della Francia di qualche anno fa, mi sono detta, perché no?

Questi fichi sono perfetti per accompagnare selvaggina arrosto, tipo oca, anatra, faraona: carni comunque saporite di loro che non disdegnano l’accostamento a qualcosa di dolce.

Ingredienti

8 Fichi

Zucchero di canna

1 bicchierino di Banyuls o Marsala

Come accompagnamento a un piatto si selvaggina per 4 persone

  1. Lavate bene i fichi.
  2. Tagliateli a metà.
  3. Mettete in un piatto lo zucchero di canna e schiacciatevi dentro i fichi dalla parte tagliata.
  4. Scaldate una padella antiaderenti e adagiatevi i fichi dalla parte tagliata, con lo zucchero.
  5. Lasciateli cuocere finché lo zucchero non inizia a caramellarsi.
  6. Bagnate con il Banyuls o il Marsala e lasciate evaporare leggermente.
  7. Servite caldo come contorno al piatto di selvaggina arrosto.

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