Mele al Forno Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

Ma è novembre: zucchine e peperoni non sono di stagione.

Lo so, è vero, ma a quanto pare l’autunno estremamente mite che abbiamo avuto fino a poche settimane fa ha prolungato la stagione di alcune verdure. E così Bioexpress, il servizio di consegna a domicilio di frutta e verdura biologica, continua a consegnarmi anche zucchine e peperoni. Insieme a chili di cavoli e mele, ovvio :) .

E così, invece della solita ratatouille, o delle verdure ripiene, abbiamo deciso di farli al forno, semplici semplici, veloci veloci.

Ingredienti

2 peperoni

3 zucchine

Origano

Sale (abbiamo usato quello di Maldon, ma si può usare anche il sale normale)

1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

Acqua

Per 2 persone, come contorno

1. Accendete il forno a 200° C.
2. Lavate zucchine e peperoni. Tagliate i peperoni, in quarti, puliteli, gettando tutte le parti bianche e i semi, e tagliate ogni quarto in 4 parti. Tagliate le zucchine a fette spesse 2-3 centimetri.
3. Bagnate un pezzo di carta forno grande quanto la teglia che utilizzerete (non dimenticatevi di coprire anche i bordi) e stendetelo nella teglia.
4. Adagiate sulla carta forno le verdure, cospargetele di sale, origano e olio. Aggiungente tanta acqua quanta per coprire leggermente il forno della teglia.
5. Infornate la teglia di verdure per 20-30 minuti o finché zucchine e peperoni saranno teneri, ma ancora al dente.

Nota

Questo piatto può essere fatto con qualsiasi tipo di verdura vi venga in mente, basta aggiustare i tempi di cottura. Non solo: potete aggiungere qualsiasi spezia, come del Ras el Hanout, peperoncino, erbe di Provenza…