Comments on: Il Sugo di carne http://www.melealforno.com/2009/il-sugo-di-carne/ Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere Sat, 24 Jul 2010 11:35:24 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 By: Sara, Ms. Adventures in Italy http://www.melealforno.com/2009/il-sugo-di-carne/comment-page-1/#comment-57 Sara, Ms. Adventures in Italy Wed, 21 Jan 2009 11:13:39 +0000 http://www.melealforno.com/?p=180#comment-57 Stavo giusto dicendo lunedì che non ho ancora una ricetta per il sugo "mia" che uso sempre, quindi questa è da provare! Stavo giusto dicendo lunedì che non ho ancora una ricetta per il sugo “mia” che uso sempre, quindi questa è da provare!

]]> By: Alessandra http://www.melealforno.com/2009/il-sugo-di-carne/comment-page-1/#comment-55 Alessandra Wed, 21 Jan 2009 11:02:32 +0000 http://www.melealforno.com/?p=180#comment-55 A casa mia facciamo una variante più leggera e meno impegnativa da preparare (perché senza soffritto) ma ugualmente gustosa: Si mettono in un tegame i pelati, con costa di sedano, cipolla e carota tagliati a pezzi, sale e un pizzico di zucchero. Si fa bollire per un'ora circa; poi si passa tutto col passaverdure, e si rimette a bollire. A parte, si cuoce la carne (e qui torno sul tosto, perché io faccio almeno il 50% di salsiccia, se non di più :-)), si elimina il grasso della salsiccia in eccesso, e si versa il tutto nella salsa concentrata di pomodoro, facendo restringere ancora un po'. Risultato garantito :-) A casa mia facciamo una variante più leggera e meno impegnativa da preparare (perché senza soffritto) ma ugualmente gustosa:

Si mettono in un tegame i pelati, con costa di sedano, cipolla e carota tagliati a pezzi, sale e un pizzico di zucchero.
Si fa bollire per un’ora circa; poi si passa tutto col passaverdure, e si rimette a bollire.
A parte, si cuoce la carne (e qui torno sul tosto, perché io faccio almeno il 50% di salsiccia, se non di più :-)), si elimina il grasso della salsiccia in eccesso, e si versa il tutto nella salsa concentrata di pomodoro, facendo restringere ancora un po’.

Risultato garantito :-)

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