Cantuccini al cioccolato
I cantucci, cotti due volte, sono perfetti come regalo: da confezionare in un sacchettino, chiuso con un bel nastro e un’etichetta fatta mano, si mantengono per molto tempo.
Probabilmente sembreranno un’eresia a tutti i toscani, ma provateli: sono veramente interessanti :) .
Ingredienti
200 g di farina
60 g di cacao in polvere
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
100 g di zucchero
60 g di gocce di cioccolato
3 uova, sbattute
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
50 g di pistacchi
50 g di pinoli
Per circa 50 biscotti
- Riscaldare il forno a 180° C.
- In un robot, impastare tutti gli ingredienti, tranne i pistacchi e i pinoli.
- Quando il composto sarà liscio, ma ancora con qualche grumo, aggiungere a mano pistacchi e pinoli.
- Immergete le mani nella farina e formate 3 o 4 salsiccie, larghe 2,5 centimetri e lunghe 30 centimetri.
- Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornateli per 25 minuti.
- Toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare finché non potrete toccarli con le mani senza bruciarvi e tagliateli in diagonale, con un coltello a seghetta, a fette spesse 5 millimetri.
- Risistemateli su una teglia ricoperta di carta da forno, su uno strato solo.
- Infornateli per 10-15 minuti o finché asciutti.
- Lasciateli raffreddare su una griglia.
- Si conservano perfettamente per almeno 3 settimane.
Ricetta ispirata da Stuzzichini, di Eric Treuille e Victoria Blashford-Snell.
Questa ricetta fa parte della raccolta Natale: cosa regalo, cosa spilucco, come decoro?
fame
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forse questi li provo… mi ispirano
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son facili CaramellaMenta! E poi pucciati nel latte o nel caffè son la morte loro :)
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son facili emma! E poi pucciati nel latte o nel caffè son la morte loro :)
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eresia!
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ah, io ho avvisato nella intro del post ;)
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nah, è un’eresia blanda. Sopra Prato ad esempio, c’è un ottimo forno che li fa bianchi, senza mandorle, ma col cioccolato fondente a blocchi dentro, oppure coi fichi secchi (!) o con le albicocche secche (!!!)
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e una volta mi è perfino passata sotto gli occhi una ricetta di cantucci salati, da mangiare come antipasto, bisognerà che la ritrovi.
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col gorgonzola, buonissimi
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salati li facevo con noci e parmigiano
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che diresti di olive nere, scorza d’arancia e finocchietto? (/me diavoletto tentatore)
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che diresti di olive nere, scorza d’arancia e finocchietto?
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ma ci sono i pistacchiii!!!!!!!! stasera mi metto a farli con mia moglie!
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bleah
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@Dario: ne direi bene :) @Cristian: fammi poi sapere @Paolo: faccio finta che non esisti ;)
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Bella rivisitazione…secondo me anche più buoni degli originali!
[...] Cantuccini cioccolato e mandorle (detti anche “saramaternini reloaded” – in quanto semplice rivisitazione di quelli presentati su melealforno.com) [...]
[...] Cantuccini al cioccolato I cantucci, cotti due volte, sono perfetti come regalo: da confezionare in un sacchettino, chiuso con un bel nastro e un’etichetta fatta mano, si mantengono per molto tempo. [...]