Mele al Forno Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

Le torte salate sono sempre perfette come antipasto: facili, veloci e d’effetto!

Ingredienti

1 dose di pasta brisée

1 cespo di bietole o coste

200 g di feta

2 uova

Per 1 torta salata di 24 centimetri di diametro, per 6 persone come antipasto

1. Sbollentare le bietole in abbondante acqua salata per 5-7 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare nello scolapasta, in modo che perdano tutta l’acqua in eccesso.
2. Accendere il forno a 180° C.
3. Stendere la pasta brisée in una sfoglia sottile.
4. Ricoprire una tortiera e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta (scopri perché!).
5. Frullare le bietole con le uova, poco sale e pepe.
6. Versarle nel guscio di pasta brisée e sbriciolarvi sopra la feta.
7. Infornare per 30 minuti, o finché dorato.
8. Servire calda, tiepida o a temperatura ambiente.

Varianti

Al posto delle bietole potete usare delle zucchine, grattugiate grosse e messe a crudo, senza sbollentarle.

Perché?

Perché bucherellare il fondo di una torta?

Per far sì che parte dell’umidità che si crea in cottura si disperda più facilmente.