Comments on: Moules & Frites http://www.melealforno.com/2008/moules-frites/ Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere Tue, 07 Sep 2010 11:53:27 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 By: Sara Maternini http://www.melealforno.com/2008/moules-frites/comment-page-1/#comment-75 Sara Maternini Thu, 29 Jan 2009 15:55:11 +0000 http://www.melealforno.com/?p=53#comment-75 @Paola: gli storici sono divisi sulla provenienza: c'è chi di ce Bretagna, c'è chi dice Belgio, fatto sta sono diffuse in ambedue i posti, anche se li si trovano facilmente in tutta la Francia, additate come una specialità belga. A naso direi che l'abbinamento cozze patate, diffuso anche nel sud Italia, potrebbe derivare da una questione geografica (si allevano cozze e si coltivano patate sia in Bretagna sia in Belgio) e, allo stesso tempo, probabilmente, da una questione pecuniaria: sono due alimenti ad alto contenuto nutrizionale, ma a basso costo. che poi queste due componenti, la regionalità e il basso costo giocano un ruolo molto importante in moltissimi piatti regionali o tipici. Poi, opinione del tutto personale, moules & frittes sono la morte loro: è un piatto che adoro! ;) @Paola: gli storici sono divisi sulla provenienza: c’è chi di ce Bretagna, c’è chi dice Belgio, fatto sta sono diffuse in ambedue i posti, anche se li si trovano facilmente in tutta la Francia, additate come una specialità belga. A naso direi che l’abbinamento cozze patate, diffuso anche nel sud Italia, potrebbe derivare da una questione geografica (si allevano cozze e si coltivano patate sia in Bretagna sia in Belgio) e, allo stesso tempo, probabilmente, da una questione pecuniaria: sono due alimenti ad alto contenuto nutrizionale, ma a basso costo.
che poi queste due componenti, la regionalità e il basso costo giocano un ruolo molto importante in moltissimi piatti regionali o tipici.
Poi, opinione del tutto personale, moules & frittes sono la morte loro: è un piatto che adoro! ;)

]]> By: paola http://www.melealforno.com/2008/moules-frites/comment-page-1/#comment-74 paola Thu, 29 Jan 2009 11:43:43 +0000 http://www.melealforno.com/?p=53#comment-74 Mi sono a lungo interrogata sul legame tra le cozze e le patatine fritte. In bretagna questo piatto si trova ovunque, come dire in italia la pasta o la pizza, ma secondo me l'abbinamento non e' proprio 'la morte sua'. perchè una diffusione cosi ampia? perchè non cozze e crostini, o cozze e cavolfiori ... Sara, sai illuminarmi ? paola Mi sono a lungo interrogata sul legame tra le cozze e le patatine fritte.

In bretagna questo piatto si trova ovunque, come dire in italia la pasta o la pizza, ma secondo me l’abbinamento non e’ proprio ‘la morte sua’.

perchè una diffusione cosi ampia?
perchè non cozze e crostini, o cozze e cavolfiori …

Sara, sai illuminarmi ?
paola

]]>